O tour da cerveja artesanal dura cerca de 4 horas e passa por cinco cervejarias
Aprecia uma boa cerveja? Então anota aí! Santos, no litoral paulista, tem uma rota dedicada à cerveja artesanal produzida exclusivamente na cidade.
O tour dura cerca de 4 horas e passa por cinco cervejarias –Estiva, Everbrew, Filomena, Jurassica e Santista–, que juntas produzem mais de 70 mil litros/mês. Algumas sendo exportadas para Europa e até para a China.
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Além de conhecer todo o processo de produção, com acompanhamento de mestres cervejeiros, os visitantes ainda podem degustar três estilos de cerveja artesanal em cada cervejaria. O tour por cada cervejaria dura, em média, 40 minutos.
A Rota da Cerveja Artesanal pode ser feita em grupos ou individualmente. Para grupos, o agendamento é feito exclusivamente pelo site. Basta apenas escolher o profissional cadastrado para fazer o roteiro.
Já as visitas individuais podem ser agendadas diretamente com as cervejarias. No site da Rota da Cerveja Artesanal tem os endereços dos estabelecimentos que compõe o roteiro.
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Cervejarias da Rota da Cerveja Artesanal de Santos
Estiva
Criada pelo engenheiro Ricardo Pereira Veloso, o Cadu, a Estiva Cervejaria (Av. Ana Costa, 410, Gonzaga) nasceu em 2016 com a proposta de experimentar alquimias e inovar sabores e experiências.
Em 2020, inaugurou seu Brewpub no primeiro Food Market da região (Praia Palace Food Market), com dois ambientes e deck ao ar livre (pet friendly). Atualmente conta com uma produção mensal de 15 mil litros.
O nome é uma homenagem ao Porto de Santos e os trabalhadores da categoria portuária. A cervejaria conta com 20 torneiras de variados estilos em sistema de autoatendimento, bastando o consumidor usar o cartão recarregável da empresa.
Everbrew
Com exportações para a China e para países europeus como Holanda e Itália, a Cervejaria Everbrew (Mercado Municipal, na Praça Iguatemy Martins) é um dos destaques da cidade quando se fala em cerveja.
Fundada em 2016, a marca é multipremiada e já contabiliza mais de 200 lançamentos.
Comandada pelos sócios Renê dos Santos e Célio Ongaro Jr, a cervejaria produz mais de 35 mil litros por mês dentre os diversos rótulos. No início, a empresa tinha produção cigana –produzida em cervejarias parceiras.
Em 2016, a marca fixou de vez em Santos e, no ano seguinte, começou a ser distribuída em todo Brasil.
Em 2018, a Everbrew inaugurou o pub da marca no canal 4 (em frente à Praça Palmares), que funciona com 14 torneiras de chope, além de drinques e um cardápio de comidas.
O grande salto ocorreu em 2021, quando a Everbrew começou a instalar sua fábrica no Mercado Municipal de Santos, com tecnologia e equipamentos modernos, sendo um marco na indústria cervejeira santista.
Filomena
Impossível não se encantar pela cachorrinha que é a mascote da Cervejaria Filomena (Rua Frei Gaspar, 101, Centro). O nome é justamente uma homenagem à fiel companheira de Tiago Teixeira Seixas, o dono e idealizador da marca.
Apesar de inaugurar a empresa em 2021, ela veio de um sonho que atravessou gerações, quando o avô ensinou ao neto seu ofício de cervejeiro. Thiago guarda com ele até uma pasta com as receitas originais datilografadas pelo antigo mestre.
Thiago revela ainda que foram muitos cursos e aprendizados antes de tirar a ideia do papel. E o objetivo desde o início era empreender em Santos. A cervejaria conta com uma paleta de cores que remetem a Califórnia, rótulos com homenagens a álbuns clássicos do rock, sempre com a fiel mascote.
A empresa possui mais de 15 estilos da bebida, tudo sem aditivos e nenhuma química, com uma produção de 2 mil litros/mês.
Jurássica
Como um nome que faz referência aos dinossauros, a Cervejaria Jurássica (Rua João Guerra, 182, Macuco) fabrica as bebidas desde 2020, sempre buscando o sabor clássico, com a preocupação de agradar os clientes mais exigentes e tradicionalistas.
O proprietário e cervejeiro da Jurássica, Maurício Riscala Name, foi mergulhador profissional por 15 anos, mas sempre teve a cerveja como paixão.
A empresa, que produz atualmente 8 mil litros/mês, surgiu justamente pelo incentivo de amigos, que gostavam da bebida que ele fabricava ainda como hobby. A Jurássica conta atualmente com 9 tipos de cerveja artesanal.
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Santista
Ao falar das marcas locais, é impossível não citar a Cervejaria Santista (Rua Dr. Cochrane, 125 e 127, Paquetá). O proprietário Victor Marsaioli Doneux faz questão de deixar claro que é santista de coração, nascimento e torcida, daí vem o nome da empresa.
A cervejaria foi fundada em 2021 com o desejo de resgatar a cultura e a história de Santos, entregando um pouco desse legado em cada gole de seus produtos.
Uma das missões propostas da cervejaria é contar a história da cidade através de rótulos clássicos, modernos e experimentais de cervejas com qualidade, consistência, criatividade e respeito à cultura local.
Atualmente, a Cervejaria Santista produz cerca de 12 mil litros/mês.
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