Na padaria mais antiga de Amsterdã, o stroopwafel é feito na hora, dentro de um prédio histórico de mais de 125 anos, e vira parada obrigatória para quem passa pela Spuistraat.
Tem lugares que a gente encontra pelo olhar e tem lugares que a gente encontra pelo faro. A Hans Egstorf, na Spuistraat, é do segundo tipo, antes mesmo de avistar a fachada centenária em estilo Art Nouveau, o aroma doce de waffle e caramelo já toma a rua e faz qualquer transeunte desviar o caminho.
Não é exagero dizer que a padaria “captura” gente que nem sabia que ia parar ali.
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A padaria mais antiga de Amsterdã
A Hans Egstorf carrega o título de padaria mais antiga da cidade, funcionando desde 1898 no mesmo prédio, projetado pelo arquiteto holandês Gerrit van Arkel. A construção é tombada e vale a visita só pela arquitetura, painéis de azulejos pintados à mão contam, passo a passo, o processo de fazer pão, plantar, colher, moer, assar e vender.
Além de vitrais originais e uma janela entalhada que, segundo a história do local, era usada pelo antigo padeiro para observar as filhas trabalhando no balcão. É raro encontrar tanto valor histórico dentro de uma loja que, no fim das contas, é sobre comer bem.
O stroopwafel feito na hora
O grande protagonista, claro, é o stroopwafel, aquele waffle fino, crocante, recheado de caramelo, típico da Holanda. E na Hans Egstorf ele é preparado na hora, à vista de quem passa. A massa é moldada, prensada na chapa quente até dourar, cortada ao meio ainda quente e recheada com o caramelo (stroop) derretido.
Depois de recheado, o waffle ganha coberturas variadas, indo de opções mais clássicas a mais divertidas:
- Chocolate puro
- Morango fresco
- Caramelo
- Amendoim
- Granulado colorido (tipo confete)
Entre outras opções que mudam de acordo com o dia.
Um detalhe e tanto, a loja também vende os stroopwafels já embalados, em latas decoradas ou saquinhos, prontos para presentear ou para guardar como lembrança da viagem. Uma boa alternativa para quem quer levar um pedacinho da Holanda sem depender do consumo imediato.
Fila garantida, o dia inteiro
Não é surpresa nenhuma encontrar fila na porta da Hans Egstorf e isso vale para qualquer horário do dia. A explicação é simples, poucos lugares oferecem um waffle realmente fresco, quentinho, feito na hora, com aquele contraste de crocância por fora e caramelo derretendo por dentro.
É esse combo de tradição, cheiro inconfundível e sabor imediato que transforma a parada em quase um ritual obrigatório para quem visita o centro de Amsterdã.
Vale a pena?
Sem dúvida. Além do sabor, a experiência de ver o waffle sendo montado na hora, dentro de um prédio histórico de mais de 125 anos, é o tipo de programa que une gastronomia e cultura em um só lugar. Para quem caminha pela Spuistraat, seguir o cheiro é a única direção necessária.
Serviço:
Hans Egstorf — Spuistraat 274, Amsterdã
Aberta diariamente
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