O restaurante Sobrino de Botín oferece uma viagem gastronômica através de mais de 300 anos na capital espanhola
O Sobrino de Botín, fundado em 1725, é reconhecido pelo Guinness Book como o restaurante mais antigo do mundo. Localizado na histórica Calle Cuchilleros 17, próximo à Plaza Mayor, em Madri, este patrimônio histórico atrai turistas do mundo inteiro com suas tradições culinárias centenárias.
Tradição gastronômica preservada no tempo
O Botín mantém seu forno a lenha original desde a inauguração. Este detalhe técnico representa muito mais que equipamento culinário – simboliza a preservação de técnicas ancestrais. O famoso Cochinillo Asado (leitão assado) e o cordeiro constituem as especialidades da casa, preparados conforme receitas tradicionais castelhanas.
Inicialmente, o Botín funcionava como estabelecimento onde viajantes e cortesãos traziam suas carnes para assar. Os comerciantes da época resistiam em servir alimentos, transformando o local em ponto de encontro gastronômico único.
Personalidades e celebridades
O Botín, classificado pela revista Forbes como o número 3 da lista dos restaurantes clássicos mundiais, é administrado pela quarta geração da família González. Personalidades históricas frequentaram a casa: Francisco Goya trabalhou no local como lavador de pratos antes da fama, enquanto Ernest Hemingway encontrou inspiração para “O Sol Nasce Sempre” em sua mesa preferida.
Celebridades contemporâneas como Jacqueline Kennedy, Charlton Heston, Michael Douglas, Marcello Mastroianni, Catherine Deneuve, Ava Gardner, Ricky Martin, Pedro Almodóvar e reis espanhóis mantêm viva a tradição de frequentar este ícone gastronômico. Cada sala reflete períodos históricos distintos, criando atmosfera única para visitantes.
Informações práticas para turistas
O estabelecimento funciona diariamente das 13h às 16h (almoço) e das 20h às 24h (jantar). Reservas antecipadas são essenciais devido à alta demanda turística. O website oficial (botin.es) facilita o processo de reserva para visitantes internacionais.
A localização estratégica no centro histórico permite combinar a experiência gastronômica com passeios pela Plaza Mayor e arredores.
Os pratos principais custam entre 40 e 50 euros, refletindo a qualidade premium e tradição secular.
Patrimônio cultural gastronômico
O Botín representa mais que um restaurante tradicional – é um verdadeiro museu gastronômico vivo. Suas receitas, técnicas culinárias e ambiente preservam três séculos de tradição madrilena. Para turistas gastronômicos, visitar o Botín significa experimentar história através do paladar.
A experiência transcende alimentação comum, oferecendo conexão direta com tradições culturais espanholas. Cada prato servido mantém vivas técnicas culinárias ancestrais, perpetuando patrimônio gastronômico único mundial.
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