A charmosa Gorgonzola, cidade italiana que deu origem ao terceiro queijo mais consumido do país, oferece atrações históricas únicas e experiências gastronômicas autênticas aos visitantes.
Joia escondida na região metropolitana de Milão, na região da Lombardia, Gorgonzola representa muito mais que apenas o berço do famoso queijo azul. Consequentemente, esta comuna italiana, que abriga aproximadamente 21.014 habitantes em seus 10,7 km2, oferece uma experiência turística autêntica e tranquila.
O encantador canal de Martesana
Certamente, o principal atrativo turístico de Gorgonzola é o histórico canal navegável de Martesana. Construído em 1457 inicialmente para transporte de mercadorias, o canal posteriormente passou a servir também para o transporte de pessoas em 1700. Atualmente, esta obra histórica integra o cenário urbano da cidade com seu desenho curvilíneo característico.
Dessa maneira, o canal envolve graciosamente a cidade, criando uma paisagem de rara beleza. Portanto, os turistas podem desfrutar de agradáveis caminhadas ao longo de suas margens. Além disso, o Naviglio della Martesana estende-se por aproximadamente 38 km desde o Rio Adda até Milão, oferecendo diversas oportunidades para passeios de bicicleta e contemplação.
Patrimônio artístico e arquitetônico
Surpreendentemente, Gorgonzola impressiona visitantes com seu acervo artístico peculiar. Principalmente, a cidade abriga uma igreja de estilo neoclássico com anjos musculosos distintivos. Adicionalmente, destaca-se uma pintura única onde o menino Jesus é carregado por São José, contrariando a iconografia tradicional.
Notavelmente, fundada antes do ano 1000 numa antiga estrada romana, Gorgonzola desenvolveu-se significativamente após a abertura dos canais no século 15. Dessa forma, estes canais não apenas facilitaram o comércio com Milão, mas também atraíram numerosos viajantes interessados em experimentar o saboroso queijo local.
A fascinante história do queijo gorgonzola
O gorgonzola é um famoso queijo azul italiano picante feito com leite de vaca integral, acredita-se ter sido criado no século 9. Curiosamente, a lenda conta que sua criação foi acidental, protagonizada por um jovem queijeiro apaixonado e inexperiente.
Então, o rapaz, completamente envolvido por uma paixão local, esqueceu-se de finalizar a produção do queijo stracchino. Posteriormente, para disfarçar o erro, misturou leite azedo com leite fresco ainda quente. Assim, esta combinação de leites em diferentes temperaturas resultou numa coalhada com bolhas de ar.
Por que agora se chama queijo azul
Rapidamente, as bolhas de ar foram colonizadas pelo “Penicillium roqueforti”, o fungo que forma o característico mofo azul-esverdeado. Curiosamente, este mesmo microrganismo está presente no famoso queijo Roquefort francês. Contudo, o gorgonzola é considerado o “rei dos queijos azuis” e originou-se no século 9 na cidade de Gorgonzola.
Atualmente, devido a acordos internacionais de proteção geográfica, especialmente entre Mercosul e União Europeia, apenas queijos produzidos na região italiana de Gorgonzola podem utilizar esta denominação. Consequentemente, no Brasil, produtos similares recebem a denominação “queijo azul”, preservando assim a autenticidade e origem do produto original.
Como chegar e aproveitar sua visita
Convenientemente, o acesso a Gorgonzola é extremamente fácil através do metrô de Milão. Dessa forma, é possível alcançar Gorgonzola de forma sustentável e silenciosa, deixando para trás o trânsito agitado da metrópole.
Alternativamente, os visitantes podem optar por passeios de bicicleta ao longo do Canal Martesana, desfrutando da paisagem rural lombarda. Finalmente, a cidade oferece uma experiência autêntica da vida italiana, longe das multidões turísticas tradicionais.
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