Descubra a fascinante história da famosa deep-dish pizza de Chicago e os melhores locais para saborear esta delícia única que conquista paladares
A deep-dish pizza nasceu em Chicago durante a década de 1940, mais especificamente no restaurante Pizzeria Uno. Inicialmente, Ike Sewell e Ric Riccardo criaram esta receita revolucionária para competir com os sanduíches locais. Consequentemente, a pizza tradicional italiana ganhou uma versão completamente americana e substancial.
Além disso, a receita original utilizava uma massa mais grossa e crocante nas bordas. Simultaneamente, os ingredientes eram dispostos em camadas invertidas: primeiro o queijo, depois os recheios e por último o molho de tomate. Dessa forma, a pizza podia suportar maior quantidade de ingredientes sem que a massa ficasse encharcada.
Características únicas
Primeiramente, a deep-dish pizza diferencia-se pela sua forma peculiar semelhante a uma torta. Portanto, a massa é prensada em uma forma funda, criando bordas altas que comportam generosos recheios. Ademais, o tempo de cozimento estende-se entre 25 e 45 minutos devido à espessura.
Por outro lado, o queijo muçarela cobre toda a base da pizza. Posteriormente, adiciona-se linguiça italiana, pepperoni, cogumelos, pimentões e cebolas. Finalmente, o molho de tomate temperado com ervas coroa toda a criação culinária.
Impacto cultural e turístico
Portanto, atualmente, a deep-dish pizza representa um dos principais símbolos gastronômicos de Chicago. Certamente, milhares de turistas visitam a cidade anualmente em busca desta experiência culinária autêntica. Além do mais, diversos restaurantes especializaram-se exclusivamente nesta modalidade de pizza.
Paralelamente, a receita expandiu-se nacionalmente, embora Chicago permaneça como o destino original. Consequentemente, a cidade consolidou sua identidade gastronômica através deste prato icônico.
Melhores locais para degustação
Pizzeria Uno – Localizada na Michigan Avenue, esta pizzaria histórica mantém a receita original desde 1943. Definitivamente, representa uma parada obrigatória para turistas.
Lou Malnati’s – Fundada em 1971, oferece uma das melhores versões da deep-dish pizza. Principalmente, destaca-se pela qualidade dos ingredientes frescos utilizados.
Giordano’s – Famosa pela “stuffed pizza”, uma variação da deep-dish tradicional. Operando desde 1974 é especialmente popular entre locais e visitantes pela generosidade dos recheios.
Pequod’s Pizza – Funcionando desde 1970, é conhecida pela crosta caramelizada única. Particularmente apreciada por quem busca sabores diferenciados e autênticos.
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