Com 161 restaurantes premiados em 7 cidades, o Guia Michelin da Flórida revela os melhores endereços para comer bem no estado sede da Copa 2026.
Desde 2022, a Flórida conta com sua própria edição do Guia Michelin.
Inicialmente focada em Orlando, Miami e Tampa, a seleção hoje abrange também Fort Lauderdale, The Palm Beaches, St. Petersburg e Safety Harbor, somando 161 restaurantes. Dentre eles, dois levam duas estrelas (em Miami e Orlando), 26 são agraciados com uma estrela e 36 se destacam na categoria Bib Gourmand, que reconhece estabelecimentos com bom custo-benefício.
A seguir, conheça quais são os restaurantes dessas três distinções em um dos estados-sede da Copa do Mundo 2026.
MIAMI E REGIÃO
** DUAS ESTRELAS
L’Atelier de Joël Robuchon
A cozinha aberta, à vista dos clientes, permite apreciar o perfeccionismo com que os cozinheiros aplicam as técnicas de culinária francesa a receitas clássicas ou aos pratos-assinatura do chef Joël Robuchon, como o ovo pochê com caviar e salmão defumado e as vieiras em caldo de coentro.
* UMA ESTRELA
Ariete
A cozinha contemporânea do chef Michael Beltran combina influências cubanas e americanas em um menu que valoriza ingredientes locais e técnicas refinadas. Pratos como o pato maturado e o short rib saem preparados com precisão.
Boia De
O pequeno restaurante italiano de clima descolado aposta em uma cozinha contemporânea criativa e autoral. Com poucos lugares, a experiência é intimista e o menu muda com frequência, destacando clássicos como polenta, nhoque com trufas, papardelle com coelho e tiramisù.
Cote Miami
A casa, que tem origem em Nova York, foca no churrasco coreano, mas com um toque de steakhouses americana também. Carnes nobres grelhadas na mesa e acompanhamentos sofisticados são protagonistas.
Elcielo Miami
O chef Juan Manuel Barrientos propõe uma experiência sensorial que vai além do prato. Seus menus-degustação exploram a cozinha colombiana contemporânea de maneira envolvente, misturando memória afetiva e criatividade: os bolinhos fritos buñuelos surgem em versão trufada, enquanto as empanadas vêm recheadas de carne de caranguejo.
Hiden
Escondido atrás de uma discreta fachada, o restaurante intimista funciona no formato omakase, com poucos lugares no balcão e atendimento personalizado. A sequência de pratos destaca a culinária japonesa do chef chef Seijun Okano, com cortes precisos e peixes impecáveis.
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Le Jardinier Miami
As técnicas francesas e o frescor herdado da culinária japonesa se fundem de forma leve e contemporânea, com foco em vegetais, ervas e ingredientes sazonais. Respeitando as estações, os pratos valorizam equilíbrio e delicadeza, como o crudo de dourada com picles de uva e a massa orecchiette com ragu de cogumelos.
Los Félix
A ancestralidade indígena do México conduz o cardápio do chef Sebastian Vargas, com destaque para o uso de milho do tipo heirloom – um dos alimentos cultivados mais antigos do mundo. Servida em ambiente simples e acolhedor, a comida aqui é autêntica e cuidadosa, com pratos que respeitam a origem, mas ganham refinamento na execução.
Ogawa
A experiência omakase conduzida pelo chef Masayuki Komatsu é precisa e minimalista. Servida a poucos assentos, a sequência de pratos destaca a qualidade excepcional dos peixes – dos quais alguns vêm importados do Japão.
Stubborn Seed
O chef Jeremy Ford, vencedor do programa Top Chef em 2016, apresenta sua cozinha contemporânea criativa, com menus-degustação de seis ou nove etapas, que exploram técnicas modernas e combinações inesperadas.
Tambourine Room
Dentro do hotel Carillon, o restaurante do chef Tristan Brandt aposta em menus-degustação contemporâneos com influência francesa e asiática. A experiência é intimista, com apenas 12 lugares.
Shingo
O restaurante japonês oferece um omakase tradicional com apenas 14 lugares no balcão. O chef Shingo Akikuni exibe cortes precisos e sabores limpos, com muita técnica.
The Surf Club Restaurant
O restaurante do chef Thomas Keller enriquece a cozinha americana com influência europeia. Instalado no histórico Surf Club, que hoje é um hotel Four Seasons, combina elegância atemporal, serviço impecável e pratos bem executados. O ambiente sofisticado remete ao glamour da velha guarda.
BIB GOURMAND
- Bachour Confeitaria do chef Antonio Bachour, tem doces lindos | Coral Gables @bachourmiami
- Chug’s Diner Lanchonete tipo diner com clima retrô e pratos clássicos da cozinha americana-cubana | Coconut Grove @chugsdiner
- El Turco Restaurante turco com receitas tradicionais, como espetinhos tipo kebab | MiMo District
- Ghee Indian Kitchen Cozinha indiana que usa ingredientes vindos da fazenda do própri chef | Dadeland, West Midtown e Wynwood
- Hometown Barbecue Miami Barbecue no estilo texano com carnes defumadas e porções generosas | Allapattah
- La Natural Pizzaria com fermentação natural e ingredientes sazonais em combinações criativas | Little River
- Lucali Pizzaria clássica de estilo nova-iorquino, famosa pelas massas finas e ambiente despretensioso | Miami Beach
- Mandolin Aegean Bistro Restaurante grego charmoso com pratos leves, frutos do mar e clima mediterrâneo | Design District
- Michael’s Genuine Cozinha americana contemporânea com foco em ingredientes frescos e sazonais | Design District
- Phuc Yea Restaurante vietnamita moderno com receitas de família e toque latino| MiMo District
- Sanguich Lanchonete cubana especializado em sanduíches | Little Havana
- Tâm Tâm Restaurante vietnamita descontraído com pratos para compartilhar e comer com as mãos | Downtown
- Zitz Sum Cozinha asiática contemporânea com inspiração cantonesa | Coral Gables
- Tinta y Café Café cubano acolhedor, conhecido pelos sanduíches e pelo ambiente casual | Coral Gables
ORLANDO E REGIÃO
** DUAS ESTRELAS
Sorekara
A experiência do omakase do chef nipo-americano William Shen é mesmo diferenciada: como releituras de receitas autênticas, os pratos fazem referências aos 72 microclimas do Japão. Cada etapa é cuidadosamente pensada, combinando tradição e inovação em apresentações elegantes.
* UMA ESTRELA
Camille
O que acontece quando a técnica francesa encontra os sabores vietnamitas? O resultado pode ser apreciado no menu do chef Tung Phan, que cria receitas como a tradicional sopa de macarrão de arroz phở com tartare de Wagyu, assim como a massa com salmão em molho de tamarindo e abacaxi.
Kadence
O pequeno restaurante, que começou como stand em um food hall, hoje oferece menu degustação para apenas oito pessoas por vez, incluindo sushis e pratos quentes. A condução é feita pelos chefs-proprietários Mark e Jennifer Berdin, ambos especialistas em sake.
Papa Llama
Receitas familiares da cozinha peruana são executadas com toques contemporâneos pelo casal Kevin e Maria Ruiz, como o lomo saltado e o arroz chaufa. O ambiente descontraído tem discretas referências ao Peru na decoração.
Ômo by Jônt
Dezesseis pessoas por vez têm a oportunidade de participar da degustação diretamente no balcão do chef Ryan Ratin, que trabalha com ingredientes simples para compor uma seleção equilibrada de influências japonesas e francesas. Quem, por outro lado, prefere se sentar no salão pode provar do enxuto e certeiro menu à la carte.
Soseki
Ingredientes locais, produzidos por parceiros em toda a Flórida, são a matéria-prima para o menu estilo omakase, que muda todas as noites e serve apenas dez pessoas no balcão liderado pelo chef Michael Collante.
Victoria & Albert’s
Dentro do hotel Grand Floridian, da Disney, também tem estrela! O restaurante de cozinha americana contemporânea com acenos internacionais oferece três tipos de menu degustação. O ambiente, que esbanja elegância mesclada aos toques de magia da Disney, busca inspiração no Jubileu de Diamante da Rainha Vitória.
Capa
No topo do hotel Fours Seasons, a steakhouse de inspiração espanhola combina cortes de carne de alta qualidade com pratos típicos como tapas e frutos do mar. O terraço ainda oferece vista privilegiada para o show de fogos de artificio do parque Magic Kingdom, da Disney.
BIB GOURMAND
- Bánh Mì Boy Casa vietnamita especializada no sanduíche típico bánh mì | Mills 50
- Bombay Street Kitchen Curries e receitas do tipo tandoor são as especialidades indianas da casa
- Coro Cozinha contemporânea com menu criativo e foco em ingredientes sazonais
- Domu Restaurante japonês moderno conhecido pelos ramens
- Isan Zaap Cozinha tailandesa autêntica com pratos como salada de papaia, pad thai e curries
- Norigami Japonês casual com sushi, bowls e pratos criativos em Winter Garden
- Otto’s High Dive Restaurante com influências caribenhas e cubanas
- Smokemade Meats + Eats Churrasco texano com carnes defumadas e clima descontraído
- The Strand Restaurante contemporâneo com menu sazonal | Orlando
- Taste of Chengdu Cozinha chinesa focada nos sabores intensos da região de Sichuan
- Unigirl Local moderno especializado em comidas rápidas japonesas, como onigiri
- Z Asian Restaurante vietnamima que serve desde comidas de rua até a sopa de macarrão pho | Orlando
- Zaru Restaurante japonês especializado em udon artesanal e pratos tradicionais
- The Ravenous Pig Gastropub americano com cozinha criativa e ingredientes locais em Winter Park
- Sushi Saint Restaurante japonês contemporâneo com foco em sushi e temaki
TAMPA
* UMA ESTRELA
Ebbe
Ares escandinavos sopram pela casa do chef sueco Ebbe Vollmer, que valoriza produtos sustentáveis, locais e sazonais em suas criações contemporâneas. Os dois menus degustação mudam a cada estação.
Kōsen
Exclusivo para 12 pessoas, o omakase do sushi chef Andrew Huang é recheado com mais de 20 pratos, que variam dia a dia, podendo incluir ingredientes como caviar, ostras, carne de gado Wagyu e peixe shima aji.
Koya
Do balcão, que comporta apenas oito pessoas por vez, saem criações temáticas e sazonais. A partir de raízes japonesas, os pratos buscam influências de outras partes do mundo para adicionar complexidade a iguarias como uni (uma parte do ouriço-do-mar) e atum do tipo bluefin.
Lilac
A cozinha mediterrânea contemporânea tem um forte representante dentro do hotel Edition, pelas mãos do chef John Fraser. Tanto o menu degustação de oito etapas como o à la carte trazem criações como carpaccio de vieira, atum com crosta de pimenta, barriga de porco com polvo espanhol e agnolotti cacio e pepe.
Rocca
O restaurante italiano combina tradição e técnica em especialidades como massas frescas, charcutaria artesanal e pães caseiros. Um dos destaques é a muçarela preparada à mesa, com tomate e manjericão.
BIB GOURMAND
- Gorkhali Kitchen Restaurante nepalês com pratos tradicionais como curries e sopas
- Psomi Café e padaria grega com pães artesanais e brunch
- Rooster & the Till Cozinha americana contemporânea com pratos criativos e bem executados
- Streetlight Taco Taqueria moderna com receitas mexicanas e ingredientes frescos
FORT LAUDERDALE
* UMA ESTRELA
Chef’s Counter at MAASS
A experiência de se sentar ao balcão do MAASS, restaurante do chef Ryan Ratino dentro do hotel Four Seasons, permite ver os chefs em ação, criando especialidades com técnica francesa, ingredientes japoneses e acenos à Flórida. A apresentação dos pratos é um espetáculo.
BIB GOURMAND
- Heritage Restaurante italiano focado em massas artesanais
WEST PALM BEACH
BIB GOURMAND
- aioli Café e padaria com foco em preparos artesanais e pratos leves
- Palm Beach Meats Casa americana com foco sanduíches de carne bovina Wagyu
Para mais informações, acesse: https://www.visitflorida.com/pt
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