Fazenda em Pedra Azul recebe turistas interessados no raro café produzido a partir da digestão natural do jacu
A região de Pedra Azul, em Domingos Martins, ganhou espaço entre os destinos gastronômicos mais procurados do Espírito Santo. Além das paisagens serranas, o local atrai visitantes interessados no chamado Café do Jacu.
Produzido na Fazenda Camocim, o café nasceu de um processo natural envolvendo o jacu, ave típica da Mata Atlântica. O animal se alimenta dos frutos maduros do café e elimina os grãos intactos após a digestão.
A família responsável pela fazenda identificou o potencial do método há cerca de duas décadas. Desde então, transformou a produção em referência internacional no segmento de cafés especiais.
Processo natural
O diferencial do Café do Jacu está na seleção feita pela própria ave. O jacu escolhe apenas os frutos mais maduros do cafezal. Depois da coleta, os produtores higienizam os grãos e iniciam a torra.
O resultado apresenta baixa acidez, sabor equilibrado e notas mais suaves. A produção limitada também aumenta o valor do produto no mercado nacional e internacional.
O método lembra outros cafés exóticos conhecidos no exterior, como o Kopi Luwak, produzido na Indonésia. No entanto, o café capixaba utiliza um processo totalmente ligado à fauna brasileira.
Além disso, a Fazenda Camocim mantém práticas biodinâmicas no cultivo. O sistema dispensa agrotóxicos e respeita os ciclos naturais da propriedade.
Turismo nas montanhas
A experiência turística vai além da degustação. A fazenda organiza visitas guiadas pelas plantações e apresenta detalhes sobre o cultivo biodinâmico e a história do Café do Jacu.
Os passeios incluem trilhas, observação da natureza e contato direto com a cultura cafeeira das montanhas capixabas. Muitos turistas aproveitam o roteiro para conhecer restaurantes, pousadas e ateliês da região de Pedra Azul.
A vila também reúne atrações conhecidas entre viajantes que buscam clima ameno e gastronomia regional. A culinária local mistura tradições italianas, técnicas indígenas e ingredientes produzidos nas propriedades rurais.
Outro destaque fica para a proximidade com a Parque Estadual da Pedra Azul, um dos cartões-postais do estado. O parque oferece trilhas, mirantes e formações rochosas famosas entre praticantes de ecoturismo.
Destino gastronômico
O Café do Jacu ajudou a fortalecer o turismo gastronômico nas montanhas do Espírito Santo. Hoje, muitos visitantes chegam à região interessados em provar um dos cafés mais raros do Brasil.
A combinação entre natureza, tradição rural e experiências sensoriais transformou Pedra Azul em parada estratégica para apreciadores de café especial e turismo de experiência.
*A revista Mundo Viajar viajou ao Espírito Santo a convite do Sebrae-ES e contou com a proteção do seguro-viagem GTA – Global Travel Assistance.
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