Evento reúne 25 restaurantes e valoriza a cultura do pinhão em Cunha com experiências gastronômicas durante a safra
Entre 11 de abril e 3 de maio, Cunha promove o Festival Gastronômico Sabores de Cunha. O evento reúne 25 restaurantes, cafés e bistrôs da cidade. O foco recai sobre o pinhão, ingrediente tradicional da culinária serrana. Chefs locais criam receitas que exploram diferentes técnicas e apresentações.
O público encontra pratos que vão de releituras clássicas a propostas contemporâneas. Entre as casas confirmadas que apresentam pratos elaborados para a temporada estão Bethlehem, Blackfin, Carcará, Casa da Serra, Drão, Gnomo, Il Pumo, Kallas da Serra, Porco e Pizza, Quebra Cangalhas, Taverne Bistrô, Terruá e Veríssima.
Pratos para todos os momentos
O roteiro inclui opções variadas ao longo do dia. Entre os destaques estão a torta de crumble de pinhão da A Casa e o pappardelle cremoso ao molho de pinhão do Bistrô da Villa. O visitante também encontra croissant com brigadeiro de pinhão no Café das Três.
Outras sugestões incluem linguiça suína recheada no Panorâmico e lulas com farofa de pinhão no Sempre Olivas. Os preços variam entre R$ 20 e R$ 150. O formato permite ao turista montar um circuito gastronômico completo.
Impacto na economia local
O festival reforça a importância do pinhão para a economia de Cunha. O município lidera a produção no estado de São Paulo. A colheita anual alcança cerca de 630 toneladas, com forte participação da agricultura familiar.
A safra ocorre entre abril e maio e integra a identidade cultural local. O secretário de Turismo, Marcelo Tokai, afirma que o evento fortalece o posicionamento do destino. Ele destaca a conexão entre gastronomia, cultura e produção agrícola.
Márcio Gomes da Silva Vieira, da Associação Comercial, aponta impacto direto no consumo local. Segundo ele, o festival atrai visitantes em um período estratégico. A ação também impulsiona a cadeia produtiva da região.
Tradição e turismo integrados
Consumido há séculos, o pinhão integra a alimentação indígena no Sul e Sudeste. O ingrediente oferece fibras, minerais e energia. Sua versatilidade permite uso em receitas doces e salgadas.
O festival ocorre junto ao 24º Festival do Pinhão, promovido pela prefeitura. A programação inclui shows e atividades culturais no centro da cidade. A proposta amplia a experiência do visitante.
Destino em crescimento
Localizada na Serra do Mar, entre São Paulo e Rio de Janeiro, Cunha atrai viajantes interessados em natureza e gastronomia. Restaurantes nas montanhas convivem com cafés e cozinhas autorais.
A cidade fez parte da antiga Rota do Ouro, ligação entre Paraty e Minas Gerais. Essa herança influencia a culinária local. Hoje, chefs reinterpretam receitas com produtos regionais.
Além do pinhão, Cunha produz queijos, mel, azeites e cogumelos. O visitante encontra também vinhos artesanais e lavandas. A paisagem inclui montanhas, cachoeiras e áreas preservadas.
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